□文/王为民
说到过年，似乎在成年人的世界里并没有那么多的期盼，甚至害怕过年过节，现在不缺吃穿，倒是纷繁的人情世故令人累觉不爱。可是回忆起儿时的年节，我们却觉得充满了年味，好吃的好玩的充斥着纯真的咀嚼。刚好日前在微信群看到一文友佳作《大山里的黄元米果》，不禁让我想起了儿时过年时家中打年糕的情景。
打我记事起，印象中家里就没种过田地，父母一直在外地务工谋生，家里的田地都拿给了两个伯伯耕种，年前也会分点粳米和糯米作为酬谢。伯伯们给的糯米，我们家就用来打点年糕，爷爷奶奶说，毕竟过年，人家家里有的，我们也不能少。
我们家打年糕一般是在年二十三、四左右。逼近年关，父母照例还在外上班，要迟个几天才回，这时候爷爷奶奶就就要自己动手，提前打好年糕，一来可以让我爸妈回来后多休息，二来可以让他们也吃上新鲜的年糕。
等确定了日子，奶奶会先和爷爷商量好当年需要打多少年糕，按量提前将糯米浸泡好。利用浸糯米的时间，奶奶先去把石臼洗干净。石臼平时存放在老家祠堂天井旁，基本只有过年家家户户打年糕时才用得上。有时候别人家先用了倒好，只要稍微冲洗下即可，如果是第一个用，那就还是要费点心思洗刷。除了洗石臼还要洗杵棍。杵棍是专门用来砸年糕的工具，形状为T字形，有些重量。
石臼和杵棍洗干净后，就该把浸好的糯米放入木甑进行隔水蒸了。蒸个数小时，用手捏一捏，软度差不多了，奶奶叫过我：去，叫你爷爷他们来！
这里的他们，通常是爷爷、伯伯伯母和堂哥堂嫂一众家人。大家把蒸好的糯米饭抬到祠堂倒入石臼，伯伯、堂哥，有时还有爷爷，每人持一根杵棍，开始在石臼里捣杵起糯米饭来。起初比较温柔，你一下我一下，轮番把糯米饭杵烂一些；待米饭稍烂，几位壮汉则使出全身力气把杵棍高高举起，使上力气落在糯米饭上，咚咚咚的撞击声让我们这些围观的孩子们，一个个心里乐开了花。
我站在旁边，觉得好玩，忍不住要求杵两下，结果发现只能勉强举起杵棍，落下去毫无声响。大人们说，你还是玩去，不要影响我们做事。没办法，我只好又站回一边当观众。
石臼里的糯米饭几经捣杵，年糕成型了。男长辈们放下杵棍，退到一边抽烟休息，轮到女眷们上场。奶奶拿来一个大簸箕，架在两张长条凳上，簸箕里放了几碗茶油（防止搓年糕时粘手），奶奶和伯母嫂子们各自从石臼里掰出一团年糕，手里蘸上茶油，便把一大团年糕搓成一个一个圆圆的小年糕，有序排放在簸箕里。
这时候，我们这些小孩子当然是先一饱口福，从石臼里捏起来年糕团，才不管圆不圆，有没有形状，甚至有的手都没洗，沾点糖就直接往嘴里送。大人们也不嗔怪，全然让我们一个个馋相毕漏。
吃的差不多了，我突然想，自己打不了年糕，搓年糕应该很简单吧。我照着大人的样子从石臼里揪出一大团，有模有样学着搓。就在自我感觉良好时，大人们有意见了：你看你搓的，大的大，小的小，这可是正月里要用来招待客人的哈，不行不行！于是又被请到一边当观众。
簸箕里的空位越来越少，一簸箕的年糕排兵布阵似的整整齐齐，煞是好看。等全部搓好，爷爷奶奶招呼左邻右舍尝鲜后，年糕就搬回家里晾干。待晾几日年糕变硬了，奶奶则把它们放入专门准备好的坛子里。这些存放的年糕到了正月，会通过水煮，油炸，清蒸等多种方式用来招待客人。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩子身高一年比一年长高。年糕一般又有红、黄、白三色，象征金银，所以前人有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”很多年过去，我们现在都进入城市里生活工作，真希望什么时候，再能回到当年光景，好好地重新体验一把打年糕的味道。
（本期图片来源于路开文化图库）
王为民，赣州市章贡区工作，章贡区作家协会会员。
说到过年，似乎在成年人的世界里并没有那么多的期盼，甚至害怕过年过节，现在不缺吃穿，倒是纷繁的人情世故令人累觉不爱。可是回忆起儿时的年节，我们却觉得充满了年味，好吃的好玩的充斥着纯真的咀嚼。刚好日前在微信群看到一文友佳作《大山里的黄元米果》，不禁让我想起了儿时过年时家中打年糕的情景。
打我记事起，印象中家里就没种过田地，父母一直在外地务工谋生，家里的田地都拿给了两个伯伯耕种，年前也会分点粳米和糯米作为酬谢。伯伯们给的糯米，我们家就用来打点年糕，爷爷奶奶说，毕竟过年，人家家里有的，我们也不能少。
我们家打年糕一般是在年二十三、四左右。逼近年关，父母照例还在外上班，要迟个几天才回，这时候爷爷奶奶就就要自己动手，提前打好年糕，一来可以让我爸妈回来后多休息，二来可以让他们也吃上新鲜的年糕。
等确定了日子，奶奶会先和爷爷商量好当年需要打多少年糕，按量提前将糯米浸泡好。利用浸糯米的时间，奶奶先去把石臼洗干净。石臼平时存放在老家祠堂天井旁，基本只有过年家家户户打年糕时才用得上。有时候别人家先用了倒好，只要稍微冲洗下即可，如果是第一个用，那就还是要费点心思洗刷。除了洗石臼还要洗杵棍。杵棍是专门用来砸年糕的工具，形状为T字形，有些重量。
石臼和杵棍洗干净后，就该把浸好的糯米放入木甑进行隔水蒸了。蒸个数小时，用手捏一捏，软度差不多了，奶奶叫过我：去，叫你爷爷他们来！
这里的他们，通常是爷爷、伯伯伯母和堂哥堂嫂一众家人。大家把蒸好的糯米饭抬到祠堂倒入石臼，伯伯、堂哥，有时还有爷爷，每人持一根杵棍，开始在石臼里捣杵起糯米饭来。起初比较温柔，你一下我一下，轮番把糯米饭杵烂一些；待米饭稍烂，几位壮汉则使出全身力气把杵棍高高举起，使上力气落在糯米饭上，咚咚咚的撞击声让我们这些围观的孩子们，一个个心里乐开了花。
我站在旁边，觉得好玩，忍不住要求杵两下，结果发现只能勉强举起杵棍，落下去毫无声响。大人们说，你还是玩去，不要影响我们做事。没办法，我只好又站回一边当观众。
石臼里的糯米饭几经捣杵，年糕成型了。男长辈们放下杵棍，退到一边抽烟休息，轮到女眷们上场。奶奶拿来一个大簸箕，架在两张长条凳上，簸箕里放了几碗茶油（防止搓年糕时粘手），奶奶和伯母嫂子们各自从石臼里掰出一团年糕，手里蘸上茶油，便把一大团年糕搓成一个一个圆圆的小年糕，有序排放在簸箕里。
这时候，我们这些小孩子当然是先一饱口福，从石臼里捏起来年糕团，才不管圆不圆，有没有形状，甚至有的手都没洗，沾点糖就直接往嘴里送。大人们也不嗔怪，全然让我们一个个馋相毕漏。
吃的差不多了，我突然想，自己打不了年糕，搓年糕应该很简单吧。我照着大人的样子从石臼里揪出一大团，有模有样学着搓。就在自我感觉良好时，大人们有意见了：你看你搓的，大的大，小的小，这可是正月里要用来招待客人的哈，不行不行！于是又被请到一边当观众。
簸箕里的空位越来越少，一簸箕的年糕排兵布阵似的整整齐齐，煞是好看。等全部搓好，爷爷奶奶招呼左邻右舍尝鲜后，年糕就搬回家里晾干。待晾几日年糕变硬了，奶奶则把它们放入专门准备好的坛子里。这些存放的年糕到了正月，会通过水煮，油炸，清蒸等多种方式用来招待客人。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩子身高一年比一年长高。年糕一般又有红、黄、白三色，象征金银，所以前人有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”很多年过去，我们现在都进入城市里生活工作，真希望什么时候，再能回到当年光景，好好地重新体验一把打年糕的味道。
（本期图片来源于路开文化图库）
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