□文/谢平
吃瓜
到了夏季，西瓜就成了水果中的主角。每年，在这个季节里，我都会吃很多西瓜，一则我爱运动，运动完之后吃上几片，既解渴又补充糖分；二则我这“吃瓜群众”，对于这种亲民的水果，即使价格免不了波动，多吃也不会钱疼。
也有纠结。西瓜刚上市，价格高，还搞不好就买到坏瓜。今年买的第一个西瓜，是在流动摊贩处买的，切开之后，瓤色且不说，吃起来有甜味但却坚硬如石，感觉不是在吃瓜。有人说这种瓜是催熟的，也有人说这种瓜注射了甜味素，我希望这只是别人的臆想。
在固定摊位买瓜，大致更靠谱。我买到最好吃的瓜就是在那种地方。卖瓜的妇女大概是刚从瓜田里摘来，在一大堆瓜的后面搧着扇。比起两边的瓜摊，她的价格要比别人贵三毛，而且一分钱不能少，一副爱买不买的态度。这种态度根本不把顾客当上帝来看待，再说，人长得漂亮，也不至于瓜要卖得比别人贵吧？但我还是买了她的瓜。我是这样想的，能这样理直气壮喊得比别人贵，估计是有底气的，瓜甜无疑。有本事的人都有几分傲气！买回去切开，瓜瓤红得均匀，密密的颗粒充满汁水，太好吃了，一股甜味带凉气透彻心底。再回去买，瓜已卖光了。
这就让我突然想起一道“开水白菜”菜来。据说皇帝山珍海味吃腻了，想吃素菜。御厨当然要绞尽脑汁去想怎么把一道平民菜做得与众不同，于是就想到了“水煮白菜”。“水”其实是用几种家禽煮成的高汤，“白菜”选的是大白菜里面的菜芯，加工好了白菜再浸到高汤里蒸。这道菜制作工序一点也不简单，当然也不是布衣之人享用得起的。可见就是平凡之物，它也有着三六九等。
如果在水果专卖店买一个比瓜摊上贵几倍的贴了标签的西瓜，保准好吃。
看望伯母
我骑了三个多小时的车去看望伯母，在我看见她坐在她小儿子家门口椅子上的时候，她还没回过神来，我叫了她一声，她惊讶得不能相信我是骑车来的。她脸上顿时有了喜悦的神情，不断地唤我：“满崽！”“满崽！”
伯母八十八岁，已经是个老人了，她甚至不能站起身来迎接我。她没有这样衰老的时候，看到我的到来总会兴奋得团团转，一会儿端上一盆井水让我“抹凉”，一会儿又去张罗我喜欢吃的东西。
我的童年，我的大学时光里，伯母就是我的整个老家。只要看见村口百年不倒的“土匪屋”，我的心就会加快跳动，急切地要走进那个浓浓亲情包围着我的老家。
村落在几十年的时光流转中已经萧条破败，大家都迁往城里。但伯母还在，我对她，她对我的那份绵远的亲情还在。她仍旧惦念着她的这个侄儿，只要隔了一段时间不打电话，就会责怪很久都没有听到我的声音。
伯母去过养老院，又去已经快坍塌的老家房子里住过，但最终回到城里，在几个儿子家轮流住着。八十八岁的伯母除了心脏有点毛病，腿脚不太方便，视力差点，她的大脑还很健康，她还不需要终日以床为伴，以药为伴。她还可以自己洗衣做饭，她会找邻居聊天不至于孤单。八十八岁的伯母，于我们这些后辈就是福气，该好生相待。
我带来“血压计”，告诉她使用。但她还是不懂，说眼睛也看不见，有邻居过来，说以后会帮忙量的。
今年我已经去看过伯母三次，我总是对伯母说，有空我就来看你。
美食
广东有一种笋叫苦竹笋，状如春笋冬笋，但味道极苦，不能像其他笋一样，可以随意做菜吃，它只能煲汤，与肉类一起煮，笋竟没有一点苦味，吃起来与其他鲜笋没有区别：爽脆，解腻。这个季节，正是苦竹笋上市的时候，菜市场都可看到它的身影。
在广东，我还喝过水蛇汤。朋友说，这就是我们小时候在池塘里经常可以看见游在水面的小蛇。它细长得像一条黄鳝，这也能吃！我看盅子里一段段的水蛇，试着吃了一根，没肉，含在嘴里感觉到是一排排的细骨。
在我们老家，空心菜（也叫蕻菜）的吃法是这样的：先准备好辣椒（我认为干辣椒更好）、蒜，放锅里热油炒出香辣味，在椒缽里擂碎，再拌入焯好的空心菜。这种吃法能让空心菜一下子变得提神又开胃，缽底下剩下的汤汁用来拌饭，那味道胜过先前吃过的任何菜肴！
去过厦门的人，都知道有一种美食叫土笋冻。土笋是海里的一种虫子，富含胶原蛋白，用来熬汤，冷却后晶莹剔透，如果冻一般，蘸上各色调料，可下酒做菜，也可当零食。但对我来说，看着里面条状的东西，让我始终没有去尝试的勇气，这正如要我吃烤蚕蛹、炸蜂蛹一样。
但我爱吃厦门另一种美食：花生汤。花生稀松平常，各地都能栽种，炸煮炒炖的花生都不算稀奇，唯有这花生汤喝了令人爱不释口，每次去厦门都要点上一杯，坐着慢慢品尝。须得是热饮，去了皮衣，花生仁在乳白色的奶茶里互隐忽现，用汤匙探底一捞送入口中，花生仁入口即化，与奶茶共奏醇馥幽郁的交响曲，一下子觉得花生竟如丑小鸭变成了白天鹅。
供图 谢平（路开文化）
谢平，江西广昌人，赣南师范大学1980级中文就读，曾为天津某物流公司总经理，现居广昌。教育系统工作，散文作品见《厦门日报》等报刊，赣州路开文化文友。
吃瓜
到了夏季，西瓜就成了水果中的主角。每年，在这个季节里，我都会吃很多西瓜，一则我爱运动，运动完之后吃上几片，既解渴又补充糖分；二则我这“吃瓜群众”，对于这种亲民的水果，即使价格免不了波动，多吃也不会钱疼。
也有纠结。西瓜刚上市，价格高，还搞不好就买到坏瓜。今年买的第一个西瓜，是在流动摊贩处买的，切开之后，瓤色且不说，吃起来有甜味但却坚硬如石，感觉不是在吃瓜。有人说这种瓜是催熟的，也有人说这种瓜注射了甜味素，我希望这只是别人的臆想。
在固定摊位买瓜，大致更靠谱。我买到最好吃的瓜就是在那种地方。卖瓜的妇女大概是刚从瓜田里摘来，在一大堆瓜的后面搧着扇。比起两边的瓜摊，她的价格要比别人贵三毛，而且一分钱不能少，一副爱买不买的态度。这种态度根本不把顾客当上帝来看待，再说，人长得漂亮，也不至于瓜要卖得比别人贵吧？但我还是买了她的瓜。我是这样想的，能这样理直气壮喊得比别人贵，估计是有底气的，瓜甜无疑。有本事的人都有几分傲气！买回去切开，瓜瓤红得均匀，密密的颗粒充满汁水，太好吃了，一股甜味带凉气透彻心底。再回去买，瓜已卖光了。
这就让我突然想起一道“开水白菜”菜来。据说皇帝山珍海味吃腻了，想吃素菜。御厨当然要绞尽脑汁去想怎么把一道平民菜做得与众不同，于是就想到了“水煮白菜”。“水”其实是用几种家禽煮成的高汤，“白菜”选的是大白菜里面的菜芯，加工好了白菜再浸到高汤里蒸。这道菜制作工序一点也不简单，当然也不是布衣之人享用得起的。可见就是平凡之物，它也有着三六九等。
如果在水果专卖店买一个比瓜摊上贵几倍的贴了标签的西瓜，保准好吃。
看望伯母
我骑了三个多小时的车去看望伯母，在我看见她坐在她小儿子家门口椅子上的时候，她还没回过神来，我叫了她一声，她惊讶得不能相信我是骑车来的。她脸上顿时有了喜悦的神情，不断地唤我：“满崽！”“满崽！”
伯母八十八岁，已经是个老人了，她甚至不能站起身来迎接我。她没有这样衰老的时候，看到我的到来总会兴奋得团团转，一会儿端上一盆井水让我“抹凉”，一会儿又去张罗我喜欢吃的东西。
我的童年，我的大学时光里，伯母就是我的整个老家。只要看见村口百年不倒的“土匪屋”，我的心就会加快跳动，急切地要走进那个浓浓亲情包围着我的老家。
村落在几十年的时光流转中已经萧条破败，大家都迁往城里。但伯母还在，我对她，她对我的那份绵远的亲情还在。她仍旧惦念着她的这个侄儿，只要隔了一段时间不打电话，就会责怪很久都没有听到我的声音。
伯母去过养老院，又去已经快坍塌的老家房子里住过，但最终回到城里，在几个儿子家轮流住着。八十八岁的伯母除了心脏有点毛病，腿脚不太方便，视力差点，她的大脑还很健康，她还不需要终日以床为伴，以药为伴。她还可以自己洗衣做饭，她会找邻居聊天不至于孤单。八十八岁的伯母，于我们这些后辈就是福气，该好生相待。
我带来“血压计”，告诉她使用。但她还是不懂，说眼睛也看不见，有邻居过来，说以后会帮忙量的。
今年我已经去看过伯母三次，我总是对伯母说，有空我就来看你。
美食
广东有一种笋叫苦竹笋，状如春笋冬笋，但味道极苦，不能像其他笋一样，可以随意做菜吃，它只能煲汤，与肉类一起煮，笋竟没有一点苦味，吃起来与其他鲜笋没有区别：爽脆，解腻。这个季节，正是苦竹笋上市的时候，菜市场都可看到它的身影。
在广东，我还喝过水蛇汤。朋友说，这就是我们小时候在池塘里经常可以看见游在水面的小蛇。它细长得像一条黄鳝，这也能吃！我看盅子里一段段的水蛇，试着吃了一根，没肉，含在嘴里感觉到是一排排的细骨。
在我们老家，空心菜（也叫蕻菜）的吃法是这样的：先准备好辣椒（我认为干辣椒更好）、蒜，放锅里热油炒出香辣味，在椒缽里擂碎，再拌入焯好的空心菜。这种吃法能让空心菜一下子变得提神又开胃，缽底下剩下的汤汁用来拌饭，那味道胜过先前吃过的任何菜肴！
去过厦门的人，都知道有一种美食叫土笋冻。土笋是海里的一种虫子，富含胶原蛋白，用来熬汤，冷却后晶莹剔透，如果冻一般，蘸上各色调料，可下酒做菜，也可当零食。但对我来说，看着里面条状的东西，让我始终没有去尝试的勇气，这正如要我吃烤蚕蛹、炸蜂蛹一样。
但我爱吃厦门另一种美食：花生汤。花生稀松平常，各地都能栽种，炸煮炒炖的花生都不算稀奇，唯有这花生汤喝了令人爱不释口，每次去厦门都要点上一杯，坐着慢慢品尝。须得是热饮，去了皮衣，花生仁在乳白色的奶茶里互隐忽现，用汤匙探底一捞送入口中，花生仁入口即化，与奶茶共奏醇馥幽郁的交响曲，一下子觉得花生竟如丑小鸭变成了白天鹅。
供图 谢平（路开文化）
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谢平，江西广昌人，赣南师范大学1980级中文就读，曾为天津某物流公司总经理，现居广昌。教育系统工作，散文作品见《厦门日报》等报刊，赣州路开文化文友。