□文/沈丽华
食物的诞生源于饱腹的需要，而美食的诞生则大多来自于人们对生活的期盼。
隆冬已至，距春节就不远了！
这些天，小县城各大农贸市场里，出售猪肉的摊位上非常热闹，市民们认真地挑选、购买猪肉。卖肉的师傅们，腰杆上系着大大的围裙，手中挥动锋利的刀具，动作麻利地在分割案板上的猪肉。
一位大叔说：“郭师傅，我要十斤肉，装香肠。”
郭师傅：＂好嘞，前腿肉五斤，腰板肉五斤，肥瘦相兼，做出来的香肠口感好，不柴不腻。哟，老哥哥，不多不少整十斤，一百六十元钱，拿起！＂
郭师傅练摊卖肉二十多年，人称＂一刀准”，真是名不虚传。他为人热情，猪肉品质佳，不缺斤少两，价格合理，所以积累了许多回头客，一年四季大家都认准购买他们家的猪肉。
我站在案板旁，寻思着也买几斤肉。
忽听耳边传来：＂郭师傅，我要十五斤五花肉，做风干腊肉。＂
好熟悉的声音啊！
一转身，是我的高中化学老师，梁老师。
我们师生互致问候。
郭师傅问：“梁老师，你们家老俩口吃不了这么多吧？”
梁老师笑笑：＂儿子在西安上班，想吃家乡的腊肉了，多做一点。哦，对了，你就手帮我分割成一斤一条的小块，方便我真空包装。＂
郭师傅又问：＂你儿子今年又不回来过年？＂
梁老师：“可不是嘛，去年因轮到他春节值班，就没能回来。今年本来是要回家过年的，未曾想……”
梁老师说话的表情和语气里，带有一丝丝的伤感。
郭师傅安慰道：“梁老师，没事的，电视上说了，西安正组织市民做全员核酸检测。你放心吧，你儿子会没事的。”
梁老师：＂放心，放心，没事！做点他爱吃的五香腊肉寄给他，家乡的味道。＂
我站在一旁，听着他们俩人的对话，心中一阵阵感慨。
是啊，人间至味是清欢，味至浓时是故乡，一口地道的家乡美食，守望着人与城乡，贯穿着一代又一代人的珍贵的生活记忆，以长久陪伴的姿态触动着人们的心弦。
我的家乡华宁，每年进入腊月，家家户户不论多少，都会腌制香肠和腊肉。以前，都是选购食材回家，自己灌装和腌制，很麻烦的。这些年，随着社会化服务越来越精细，农贸市场上设有专门加工肉制品的摊位，有些卖肉的师傅，还提供配料，免费加工，让大家真正体验到＂顾客是上帝＂的暖心服务。
记得二十多年前，县食品公司改制，一批熟悉和掌握了肉制品加工技术的师傅们，改制下岗后，自谋职业，艰苦创业，涌现出了黄师傅香肠、香哩哩香肠、汪师傅香肠等专门作坊和厂家，使华宁的腊味美食，香飘千家万户的餐桌，留住乡愁。
特别值得一提的是，位于县城右所大桥旁边，为玉溪市宁卅香食品有限责任公司。公司在传承百年老味道的同时，相继研发出麻辣香肠、风干香肠、玫瑰小甜肠、鲜花香肠，滇味、广味香肠等品种，原材料采用云南益农牧业有限公司谷饲喂养的高原土猪，采用现代化工艺制作技术生产，产品通过食品安全管理体系认证，远销玉溪、昆明、成都等各大超市，获得了众多消费者的喜爱。
美味，可口，好吃的香肠腊肉，也是我的最爱。
我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，每当味道浓郁、香飘四溢，外表干燥酥润、白里透红、可炸可蒸的腊味摆上餐桌时，真是垂涎欲滴，让人百吃不厌。
我不要什么海誓山盟，我只要香肠腊肉能陪我走过每个春夏和秋冬。
民以食为天嘛！
供图 沈丽华（路开文化）
沈丽华，云南玉溪人，退休。
食物的诞生源于饱腹的需要，而美食的诞生则大多来自于人们对生活的期盼。
隆冬已至，距春节就不远了！
这些天，小县城各大农贸市场里，出售猪肉的摊位上非常热闹，市民们认真地挑选、购买猪肉。卖肉的师傅们，腰杆上系着大大的围裙，手中挥动锋利的刀具，动作麻利地在分割案板上的猪肉。
一位大叔说：“郭师傅，我要十斤肉，装香肠。”
郭师傅：＂好嘞，前腿肉五斤，腰板肉五斤，肥瘦相兼，做出来的香肠口感好，不柴不腻。哟，老哥哥，不多不少整十斤，一百六十元钱，拿起！＂
郭师傅练摊卖肉二十多年，人称＂一刀准”，真是名不虚传。他为人热情，猪肉品质佳，不缺斤少两，价格合理，所以积累了许多回头客，一年四季大家都认准购买他们家的猪肉。
我站在案板旁，寻思着也买几斤肉。
忽听耳边传来：＂郭师傅，我要十五斤五花肉，做风干腊肉。＂
好熟悉的声音啊！
一转身，是我的高中化学老师，梁老师。
我们师生互致问候。
郭师傅问：“梁老师，你们家老俩口吃不了这么多吧？”
梁老师笑笑：＂儿子在西安上班，想吃家乡的腊肉了，多做一点。哦，对了，你就手帮我分割成一斤一条的小块，方便我真空包装。＂
郭师傅又问：＂你儿子今年又不回来过年？＂
梁老师：“可不是嘛，去年因轮到他春节值班，就没能回来。今年本来是要回家过年的，未曾想……”
梁老师说话的表情和语气里，带有一丝丝的伤感。
郭师傅安慰道：“梁老师，没事的，电视上说了，西安正组织市民做全员核酸检测。你放心吧，你儿子会没事的。”
梁老师：＂放心，放心，没事！做点他爱吃的五香腊肉寄给他，家乡的味道。＂
我站在一旁，听着他们俩人的对话，心中一阵阵感慨。
是啊，人间至味是清欢，味至浓时是故乡，一口地道的家乡美食，守望着人与城乡，贯穿着一代又一代人的珍贵的生活记忆，以长久陪伴的姿态触动着人们的心弦。
我的家乡华宁，每年进入腊月，家家户户不论多少，都会腌制香肠和腊肉。以前，都是选购食材回家，自己灌装和腌制，很麻烦的。这些年，随着社会化服务越来越精细，农贸市场上设有专门加工肉制品的摊位，有些卖肉的师傅，还提供配料，免费加工，让大家真正体验到＂顾客是上帝＂的暖心服务。
记得二十多年前，县食品公司改制，一批熟悉和掌握了肉制品加工技术的师傅们，改制下岗后，自谋职业，艰苦创业，涌现出了黄师傅香肠、香哩哩香肠、汪师傅香肠等专门作坊和厂家，使华宁的腊味美食，香飘千家万户的餐桌，留住乡愁。
特别值得一提的是，位于县城右所大桥旁边，为玉溪市宁卅香食品有限责任公司。公司在传承百年老味道的同时，相继研发出麻辣香肠、风干香肠、玫瑰小甜肠、鲜花香肠，滇味、广味香肠等品种，原材料采用云南益农牧业有限公司谷饲喂养的高原土猪，采用现代化工艺制作技术生产，产品通过食品安全管理体系认证，远销玉溪、昆明、成都等各大超市，获得了众多消费者的喜爱。
美味，可口，好吃的香肠腊肉，也是我的最爱。
我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，每当味道浓郁、香飘四溢，外表干燥酥润、白里透红、可炸可蒸的腊味摆上餐桌时，真是垂涎欲滴，让人百吃不厌。
我不要什么海誓山盟，我只要香肠腊肉能陪我走过每个春夏和秋冬。
民以食为天嘛！
供图 沈丽华（路开文化）
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沈丽华，云南玉溪人，退休。